La structure du rouge de Beaumes de Venise est construite sur des tanins serrés et sur un alcool généreux qui lui permet d’évoluer dans le temps. Joli vin rouge aux reflets violets, limpide et cristallin. Un premier nez aux arômes primaires de fruits noirs, d’épices et de fruits secs. Il s’ouvre par la suite sur des notes de châtaigne et de cassis. L’attaque en bouche est gourmande, les tanins sont ronds. La finale est réglisse.